Délicieuses râpées de pommes de terre aux mirabelles caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et râper les pommes de terre, puis les essorer dans un torchon propre pour retirer l'excès d'eau.
2. Étape 2 Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Former des galettes avec les pommes de terre râpées, saler légèrement et les déposer dans la poêle.
4. Étape 4 Cuire les râpées 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Étape 5 Dans une autre poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre roux et les mirabelles dénoyautées.
6. Étape 6 Laisser caraméliser les mirabelles à feu doux pendant 5 minutes en remuant délicatement.
7. Étape 7 Servir les râpées chaudes accompagnées des mirabelles caramélisées en garniture.
8. Étape 8 Déguster immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid et sucré-salé.

Conseil du chef

Pour un croustillant optimal, pressez bien les pommes de terre râpées pour éliminer toute l'eau avant la cuisson., Servez les râpées immédiatement après cuisson pour conserver leur texture croustillante., Vous pouvez remplacer les mirabelles par d'autres fruits de saison comme des prunes ou des pêches.

À accompagner avec

salade verte fraîche, fromage blanc nature