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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il atteigne la température souhaitée pendant que vous préparez les autres éléments ; placez une grille à hauteur moyenne pour assurer une cuisson homogène des poivrons.
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2
Rincez soigneusement les poivrons sous l'eau froide, séchez-les, coupez un chapeau régulier sur chaque poivron et retirez graines et membranes blanches à la main ou avec une petite cuillère pour obtenir une cavité propre et bien formée ; conservez les chapeaux si vous souhaitez les remettre ensuite.
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3
Épluchez et émincez finement l'oignon en lamelles très fines afin qu'il cuise rapidement et libère ses sucs, puis pelez et hachez l'ail en petits morceaux ou pressez-le pour une répartition homogène des arômes.
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4
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen ; ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à dorer légèrement sur les bords, ajoutez ensuite l'ail et laissez-le libérer son parfum pendant 1 à 2 minutes sans le brûler afin de préserver sa douceur.
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5
Pendant la cuisson des aromatiques, coupez la tomate en petits dés réguliers et égouttez bien le thon au naturel en pressant légèrement pour éliminer l'excès d'eau afin d'éviter que la farce ne devienne liquide.
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6
Transférez dans un saladier le thon émietté, les dés de tomate et les oignons et l'ail revenus ; incorporez le fromage blanc 0% en fouettant légèrement pour obtenir une texture onctueuse, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre en goûtant et en ajustant progressivement pour équilibrer les saveurs.
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7
Remplissez chaque poivron à la cuillère avec la préparation en tassant légèrement mais sans compacter excessivement pour garder de l'air et une belle texture après cuisson ; replacez les chapeaux si désiré et disposez les poivrons dans un plat allant au four légèrement huilé pour éviter qu'ils n'attachent.
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8
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes : la chair doit être tendre sous la pointe d'un couteau et la surface de la farce légèrement dorée ; si les chapeaux brunissent trop, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.
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9
Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent ; proposez-les chauds accompagnés d'une salade verte assaisonnée ou d'un lit de riz pour compléter le repas.