Poêlée de Légumes Savoureuse à la Roxane

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et éplucher les carottes, puis les couper en fines rondelles.
2. Étape 2 Laver la courgette et la couper en demi-rondelles.
3. Étape 3 Épépiner le poivron rouge et le couper en lanières.
4. Étape 4 Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
5. Étape 5 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
6. Étape 6 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. Étape 7 Ajouter les carottes, le poivron et la courgette dans la poêle.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
9. Étape 9 Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
10. Étape 10 Vérifier la cuisson des légumes, ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
11. Étape 11 Servir chaud en accompagnement ou en plat principal léger.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir., Vous pouvez varier les légumes selon la saison et vos goûts., Servez avec du riz complet ou du quinoa pour un repas complet.

À accompagner avec

riz complet, quinoa, pain complet