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La pizza Mac Callan est une pizza garnie de sauce tomate, de mozzarella, de jambon blanc et de champignons de Paris. Sa pâte est étalée avec un bord légèrement plus épais, puis cuite à four très chaud jusqu'à devenir dorée et croustillante. L'huile d'olive et l'origan renforcent ses saveurs, tandis que la mozzarella apporte une garniture fondante. Elle se sert dès la sortie du four, après un court repos.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre four à 220 °C, avec la grille au centre. Si vous utilisez une pierre à pizza, faites-la chauffer également.
Étendez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, du centre vers les bords. Marquez légèrement le pourtour avec la paume pour former une croûte plus épaisse.
Nappez la pâte de sauce tomate en partant du centre, avec le dos d'une cuillère. Laissez une marge d'environ 1,5 cm sur le pourtour pour préserver la croûte.
Répartissez la mozzarella râpée sur la sauce, en laissant le bord moins garni pour qu'il colore. Écrasez légèrement le fromage afin qu'il adhère à la sauce.
Disposez les morceaux de jambon blanc en les espaçant. Vous pouvez les superposer légèrement pour former des poches moelleuses pendant la cuisson.
Répartissez les champignons de Paris émincés en couche fine. Si vous le souhaitez, faites-les rapidement tourner dans une partie de l'huile d'olive pour leur faire perdre de l'eau et les faire dorer.
Arrosez avec le reste de l'huile d'olive, puis saupoudrez d'origan, de sel et de poivre noir. Salez peu si le jambon est déjà salé.
Enfournez sur la grille chaude ou la pierre et laissez cuire 12 à 15 minutes. La pâte doit être dorée et le fromage fondu, avec une légère coloration gratinée.
Sortez la pizza et laissez-la reposer 2 minutes sur la plaque. Coupez-la à la roulette en appuyant régulièrement, puis servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Succès aux noix et ganache chocolat
Pêches au sabayon citronné
Marquise au chocolat noir et crème vanille
Pommes rôties et crème de marron
Crème renversée à l’orange
Cheesecake aux fruits rouges acidulés
Tarte Pêches et Éclats de Macarons
Christmas Cake Moelleux aux Épices et Miel
Fondant au chocolat de Pampelune intense
Brownie chocolat et dés d'ananas
Gâteau de Savoie citronné, aérien et léger
Poires au flan et chocolat noir
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec une salade verte croquante, assaisonnée de citron et d'huile d'olive, pour alléger le fromage et le jambon. Une ratatouille légère aux tomates confites et aux aubergines grillées prolonge ses notes méditerranéennes. Un vin rouge léger et fruité convient à la sauce tomate ; une salade d'agrumes apporte une finale fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les parts refroidir, puis rangez-les dans une boîte hermétique jusqu'au lendemain. La pâte perdra une partie de son croustillant, tandis que les saveurs de l'origan et du jambon seront plus marquées. Réchauffez les restes dans une poêle préchauffée à feu doux pour retrouver une base croustillante sans dessécher les champignons. Un four à basse température convient également pour faire refondre la mozzarella. Pour une conservation de plusieurs semaines, séparez les tranches avec du papier sulfurisé, placez-les dans un sac de congélation et chassez l'air avant de le fermer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
