Pizza Mac Callan

Préparation

1. 1
   Préchauffez votre four à 220 °C, avec la grille au centre. Si vous utilisez une pierre à pizza, faites-la chauffer également.
2. 2
   Étendez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, du centre vers les bords. Marquez légèrement le pourtour avec la paume pour former une croûte plus épaisse.
3. 3
   Nappez la pâte de sauce tomate en partant du centre, avec le dos d'une cuillère. Laissez une marge d'environ 1,5 cm sur le pourtour pour préserver la croûte.
4. 4
   Répartissez la mozzarella râpée sur la sauce, en laissant le bord moins garni pour qu'il colore. Écrasez légèrement le fromage afin qu'il adhère à la sauce.
5. 5
   Disposez les morceaux de jambon blanc en les espaçant. Vous pouvez les superposer légèrement pour former des poches moelleuses pendant la cuisson.
6. 6
   Répartissez les champignons de Paris émincés en couche fine. Si vous le souhaitez, faites-les rapidement tourner dans une partie de l'huile d'olive pour leur faire perdre de l'eau et les faire dorer.
7. 7
   Arrosez avec le reste de l'huile d'olive, puis saupoudrez d'origan, de sel et de poivre noir. Salez peu si le jambon est déjà salé.
8. 8
   Enfournez sur la grille chaude ou la pierre et laissez cuire 12 à 15 minutes. La pâte doit être dorée et le fromage fondu, avec une légère coloration gratinée.
9. 9
   Sortez la pizza et laissez-la reposer 2 minutes sur la plaque. Coupez-la à la roulette en appuyant régulièrement, puis servez immédiatement.