Pizza du Soleil : Recette Méditerranéenne Facile et Savoureuse
Laissez-vous séduire par cette Pizza du Soleil, une recette méditerranéenne simple et pleine de vie qui transforme un dîner ordinaire en moment convivial. Inspirée des étés en bord de mer, elle marie la fraîcheur des tomates cerises et du basilic au fondant rassurant de la mozzarella, tandis que le poivron jaune apporte une douceur légèrement caramélisée et une touche de couleur solaire. L'huile d'olive et l'origan séché soulignent les parfums typiques de la Méditerranée, offrant un bel équilibre entre acidité, douceur et aromates. Cette pizza est idéale pour partager en famille ou entre amis, sur une table décontractée où les goûts simples font toute la richesse du plat. Facile à préparer avec une pâte à pizza maison ou prête à l'emploi, elle convient aussi bien aux soirs pressés qu'aux repas où l'on prend le temps de savourer. Promesse tenue : une assiette joyeuse, colorée et rassurante, qui mettra tout le monde d'accord.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8) en plaçant la grille au milieu afin d'obtenir une cuisson homogène de la pâte et un bon brunissement de la croûte.Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8) en plaçant la grille au milieu afin d'obtenir une cuisson homogène de la pâte et un bon brunissement de la croûte.
-
Étape 2Sur un plan légèrement fariné ou sur du papier cuisson, étaler la pâte à pizza en la pressant du centre vers les bords pour former une épaisseur régulière.
Créer un petit rebord en pinçant légèrement le pourtour pour retenir les garnitures.Sur un plan légèrement fariné ou sur du papier cuisson, étaler la pâte à pizza en la pressant du centre vers les bords pour former une épaisseur régulière.
Créer un petit rebord en pinçant légèrement le pourtour pour retenir les garnitures. -
Étape 3Badigeonner la surface de la pâte avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère, en veillant à répartir une fine couche qui favorisera le doré et empêchera l'humidité des légumes de ramollir la pâte.Badigeonner la surface de la pâte avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère, en veillant à répartir une fine couche qui favorisera le doré et empêchera l'humidité des légumes de ramollir la pâte.
-
Étape 4Laver et sécher les tomates cerises, puis les couper en deux pour libérer leur jus et concentrer les saveurs; épépiner le poivron jaune si nécessaire et tailler des lanières très fines pour qu'elles cuisent rapidement et restent légèrement croquantes.Laver et sécher les tomates cerises, puis les couper en deux pour libérer leur jus et concentrer les saveurs; épépiner le poivron jaune si nécessaire et tailler des lanières très fines pour qu'elles cuisent rapidement et restent légèrement croquantes.
-
Étape 5Répartir les demi-tomates et les lanières de poivron de façon homogène sur la pâte en évitant les amas.
Disposer les éléments en couches légères pour garantir une cuisson uniforme et une bonne tenue au tranchage.Répartir les demi-tomates et les lanières de poivron de façon homogène sur la pâte en évitant les amas.
Disposer les éléments en couches légères pour garantir une cuisson uniforme et une bonne tenue au tranchage. -
Étape 6Effilocher ou couper la mozzarella en morceaux irréguliers et éparpiller dessus pour qu'elle fonde en nappant les légumes plutôt qu'en formant une masse compacte.
Laissez quelques espaces pour que la chaleur atteigne la pâte.Effilocher ou couper la mozzarella en morceaux irréguliers et éparpiller dessus pour qu'elle fonde en nappant les légumes plutôt qu'en formant une masse compacte.
Laissez quelques espaces pour que la chaleur atteigne la pâte. -
Étape 7Saupoudrer l'origan séché sur l'ensemble, puis assaisonner d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu, en ajustant selon votre goût mais sans sursaler afin de respecter l'équilibre des ingrédients.Saupoudrer l'origan séché sur l'ensemble, puis assaisonner d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu, en ajustant selon votre goût mais sans sursaler afin de respecter l'équilibre des ingrédients.
-
Étape 8Enfourner la pizza directement sur la grille ou sur une plaque préchauffée et cuire pendant 12 à 15 minutes.
Surveiller la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit gonflé et légèrement doré par endroits.Enfourner la pizza directement sur la grille ou sur une plaque préchauffée et cuire pendant 12 à 15 minutes.
Surveiller la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit gonflé et légèrement doré par endroits. -
Étape 9Retirer la pizza du four et laisser reposer 1 à 2 minutes pour que les jus se stabilisent, puis parsemer immédiatement les feuilles de basilic frais entières ou déchirées à la main afin de préserver leurs arômes et apporter une fraîcheur parfumée.Retirer la pizza du four et laisser reposer 1 à 2 minutes pour que les jus se stabilisent, puis parsemer immédiatement les feuilles de basilic frais entières ou déchirées à la main afin de préserver leurs arômes et apporter une fraîcheur parfumée.
Les conseils du chef
Pour obtenir une pizza bien réussie à chaque cuisson contrôler l'humidité des ingrédients est essentiel car des tomates trop juteuses détrempent la pâte et des poivrons mal égouttés rendent le dessus mou. Utiliser des tomates cerises égouttées ou légèrement pressées et éponger les tranches sur du papier absorbant limite ce problème.
Chauffer le four au maximum atteint par votre appareil et placer la plaque sur la grille la plus basse favorise une base croustillante sans brûler la garniture. Étaler la pâte avec un mouvement circulaire léger évite de la surplier et conserve une mie aérée.
Une fine couche d'huile bien répartie empêche l'absorption excessive d'humidité et facilite la coloration du fond. Répartir les ingrédients de façon homogène en laissant une bordure libre garantit une cuisson uniforme et une croûte développée.
Couper la mozzarella en morceaux plus grands ou la presser légèrement réduit l'excès d'eau pendant la cuisson. Ajuster le sel modérément avant cuisson et rectifier en sortie permet d'éviter une surcharge salée liée à la concentration des saveurs pendant le four.
Laisser reposer la pizza 2 à 3 minutes hors du four stabilise les jus et facilite la découpe sans écraser la garniture.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la fraîcheur et la gourmandise, associez un vin blanc sec et aromatique comme un vermentino légèrement minéral dont l'acidité relève les tomates cerises et tranche le gras de la mozzarella.
En entrée, une salade de roquette aux copeaux de parmesan et zeste de citron apporte une amertume piquante et une acidité supplémentaire qui nettoient le palais.
En accompagnement, des aubergines grillées à l'huile d'olive et ail renforcent les notes méditerranéennes et ajoutent une texture fondante pour contraster la pâte.
En dessert, une salade d'agrumes et menthe prolonge la fraîcheur et finit le repas sur une touche légère et acidulée.
Conservation
Conservez la Pizza du Soleil au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour une durée maximale de 2 jours.
En raison de l'acidité des tomates et de la fragilité de la mozzarella, il est conseillé de consommer la pizza fraîche pour savourer pleinement ses arômes.
Si vous souhaitez la réchauffer, privilégiez un four à 180°C pour préserver la texture de la pâte et la fondue du fromage.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du gluten et des produits laitiers.
Pour une version sans gluten, optez pour une pâte à pizza à base de farine de riz ou de maïs, et pour une alternative végétalienne, remplacez la mozzarella par du fromage à base de noix de cajou ou de tofu soyeux.
Questions fréquentes
Pourquoi la pâte reste-t-elle détrempée au centre après la cuisson ?
Pourquoi le fromage ne fond-il pas uniformément et forme-t-il des zones caoutchouteuses ?
Pourquoi les bords de la pâte brûlent-ils tandis que le centre reste pâle ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
