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Cette pizza garnie de tomates cerises, de poivron jaune et de mozzarella se caractérise par une base huilée, une garniture colorée et des herbes méditerranéennes. L'origan parfume la cuisson, tandis que le basilic ajouté après le repos conserve davantage sa fraîcheur. Les tomates et le poivron cuisent directement sur la pâte, et la mozzarella fond jusqu'à former des zones légèrement dorées. La pâte peut être étalée sur un plan fariné ou sur du papier cuisson.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au milieu.
Sur un plan légèrement fariné ou sur du papier cuisson, étaler la pâte à pizza du centre vers les bords. Pincer légèrement le pourtour pour former un rebord.
Badigeonner la surface de la pâte avec l'huile d'olive, au pinceau ou avec le dos d'une cuillère, en formant une fine couche.
Laver et sécher les tomates cerises, puis les couper en deux et les éponger. Épépiner le poivron jaune si nécessaire et le tailler en lanières très fines.
Répartir les demi-tomates et les lanières de poivron sur la pâte, sans former d'amas et en laissant la bordure dégagée.
Effilocher ou couper la mozzarella en morceaux irréguliers, puis l'éparpiller sur les légumes en laissant quelques espaces visibles.
Saupoudrer l'origan séché, puis assaisonner modérément avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Enfourner directement sur la grille ou sur une plaque préchauffée et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la mozzarella soit gonflée, légèrement dorée par endroits.
Retirer la pizza du four et la laisser reposer 1 à 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis parsemer les feuilles de basilic entières ou déchirées à la main.
Pour finir sur une note sucrée
Gâteau au chocolat fondant minute
Bavarois aérien au fromage blanc vanillé
Gâteau glacé chocolat et amandes
Crème onctueuse à la vanille intense
Pavé intense chocolat noir et amandes
Tarte citron-romarin boisée
Barfi à la cardamome et cajou
Carrot Cake, Noisettes et Épices
Mousse à l'orange givrée
Tarte Pommes Coco au Cœur
Tarte acidulée aux framboises et groseilles
Mousse aérienne au citron vert
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir cette pizza avec un vin blanc sec et aromatique, comme un vermentino, dont la fraîcheur accompagne la tomate et la mozzarella. Une salade de roquette au parmesan et au citron apporte du croquant et une note vive ; des aubergines grillées prolongent les saveurs méditerranéennes. Terminer avec une salade d'agrumes à la menthe.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser les parts refroidir complètement, puis les placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent jusqu'au lendemain ; les arômes du poivron et de l'origan seront plus marqués, tandis que la croûte ramollira. Réchauffer les tranches à la poêle, à feu moyen et sans matière grasse, pour raffermir le dessous. Pour une garde longue, congeler les morceaux bien à plat dans un sac hermétique. Ajouter du basilic frais au moment de servir, car il perd son éclat avec le temps.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
