Pizza aux légumes facile et savoureuse pour une personne
Rien de plus réconfortant qu'une pizza maison qui sent bon le four et les légumes rôtis - même quand on cuisine pour une personne. Cette pizza aux légumes, simple et savoureuse, met en valeur des ingrédients du quotidien pour un résultat coloré et gourmand : pâte légère, sauce tomate parfumée et mozzarella fondante accueillent poivron rouge, champignons de Paris, rondelles de courgette et fines lamelles d'oignon. Inspirée par la générosité des cuisines méditerranéennes, elle se prête aussi bien à un dîner solo qu'à un repas partagé en accompagnement. Les saveurs jouent la carte de l'équilibre : la douceur du poivron et de l'oignon répond à la note terreuse des champignons, la courgette apporte du croquant tandis que l'origan séché et l'huile d'olive lient le tout avec chaleur et parfum. Un soupçon de sel et de poivre suffit à réveiller ces arômes sans les masquer. Facile à préparer et conçue pour une personne, cette pizza promet un plaisir immédiat et une dégustation sans complication - parfaite pour se faire plaisir simplement.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 220°C en position chaleur tournante si possible pour une cuisson homogène .
Placez la grille au milieu afin que la base dore sans brûler le dessus.Préchauffez le four à 220°C en position chaleur tournante si possible pour une cuisson homogène .
Placez la grille au milieu afin que la base dore sans brûler le dessus. -
Étape 2Pendant le préchauffage, sortez la pâte du réfrigérateur pour qu'elle reprenne une température ambiante, ce qui facilite son étirement.Pendant le préchauffage, sortez la pâte du réfrigérateur pour qu'elle reprenne une température ambiante, ce qui facilite son étirement.
-
Étape 3Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque ou une pierre à pizza légèrement farinée : appuyez du centre vers les bords avec la paume pour obtenir une épaisseur régulière et bordures plus épaisses afin de conserver du moelleux.Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque ou une pierre à pizza légèrement farinée : appuyez du centre vers les bords avec la paume pour obtenir une épaisseur régulière et bordures plus épaisses afin de conserver du moelleux.
-
Étape 4Répartissez la sauce tomate en partant du centre vers l'extérieur en laissant une bordure d'environ 1 cm, étalez-la à la cuillère ou au dos d'une louche pour éviter les flaques et pour que l'assaisonnement se diffuse uniformément.Répartissez la sauce tomate en partant du centre vers l'extérieur en laissant une bordure d'environ 1 cm, étalez-la à la cuillère ou au dos d'une louche pour éviter les flaques et pour que l'assaisonnement se diffuse uniformément.
-
Étape 5Coupez la mozzarella en tranches fines ou en petits dés selon la texture désirée .
Disposez les morceaux de façon à couvrir la surface sans surcharger, en laissant des interstices pour que les légumes puissent libérer leurs jus sans détremper la pâte.Coupez la mozzarella en tranches fines ou en petits dés selon la texture désirée .
Disposez les morceaux de façon à couvrir la surface sans surcharger, en laissant des interstices pour que les légumes puissent libérer leurs jus sans détremper la pâte. -
Étape 6Lavez et taillez le poivron en lanières, les champignons en tranches fines, la courgette en demi-rondelles et l'oignon en fins anneaux : plus les tranches sont fines, plus elles cuiront rapidement et rendront une texture fondante.Lavez et taillez le poivron en lanières, les champignons en tranches fines, la courgette en demi-rondelles et l'oignon en fins anneaux : plus les tranches sont fines, plus elles cuiront rapidement et rendront une texture fondante.
-
Étape 7Répartissez les légumes en une couche homogène sur la pizza en veillant à ne pas empiler trop d'ingrédients au même endroit pour préserver une cuisson régulière et une pâte croustillante en dessous.Répartissez les légumes en une couche homogène sur la pizza en veillant à ne pas empiler trop d'ingrédients au même endroit pour préserver une cuisson régulière et une pâte croustillante en dessous.
-
Étape 8Arrosez légèrement d'huile d'olive en filet pour favoriser la caramélisation et rehausser les arômes, puis saupoudrez l'origan séché de façon parcimonieuse et assaisonnez avec la pincée de sel et de poivre .
Mélangez légèrement avec le dos d'une cuillère si besoin pour répartir les épices sans déplacer la garniture.Arrosez légèrement d'huile d'olive en filet pour favoriser la caramélisation et rehausser les arômes, puis saupoudrez l'origan séché de façon parcimonieuse et assaisonnez avec la pincée de sel et de poivre .
Mélangez légèrement avec le dos d'une cuillère si besoin pour répartir les épices sans déplacer la garniture. -
Étape 9Enfournez immédiatement la pizza sur la grille chaude ou la pierre et faites cuire 15 à 20 minutes : surveillez la coloration du bord qui doit être dorée et légèrement gonflée, et le fromage qui doit être fondu et légèrement gratiné.Enfournez immédiatement la pizza sur la grille chaude ou la pierre et faites cuire 15 à 20 minutes : surveillez la coloration du bord qui doit être dorée et légèrement gonflée, et le fromage qui doit être fondu et légèrement gratiné.
-
Étape 10À la sortie du four, laissez reposer 1 à 2 minutes pour que les saveurs se stabilisent, puis coupez la pizza avec une roulette ou un grand couteau en tassant légèrement pour obtenir des parts nettes .
Servez immédiatement pour conserver le croustillant de la pâte et la texture moelleuse des légumes.À la sortie du four, laissez reposer 1 à 2 minutes pour que les saveurs se stabilisent, puis coupez la pizza avec une roulette ou un grand couteau en tassant légèrement pour obtenir des parts nettes .
Servez immédiatement pour conserver le croustillant de la pâte et la texture moelleuse des légumes.
Les conseils du chef
Pour obtenir une pizza aux légumes réussie à tous les coups, contrôler l'humidité des légumes est primordial et il est judicieux d'essuyer champignons et courgette sur un torchon propre après les avoir tranchés pour éviter une pâte détrempée. Une cuisson des légumes à la poêle en deux temps rendra les saveurs plus intenses et évitera qu'ils libèrent trop d'eau au four, en réservant une cuisson courte à feu vif pour obtenir un léger coloris sans les dessécher.
La pâte mérite une attention simple et efficace, laisser reposer si elle est fraîche permet d'éviter un retrait excessif à la cuisson et piquer légèrement la base empêche les bulles indésirables. Dosage du fromage subtil améliore la texture donc préférer des tranches fines ou râper la mozzarella pour une répartition homogène et limiter la surcharge qui ralentit le brunissement.
Assaisonner parcimonieusement avant cuisson et rectifier juste après apporte fraîcheur et équilibre car le sel concentré pendant la cuisson peut devenir excessif. Utiliser un plat chaud ou une plaque préchauffée améliore la base croustillante et surveiller les dernières minutes à mi-hauteur du four prévient le dessèchement du dessus.
Enfin laisser reposer deux minutes hors four stabilise la coupe et préserve la texture.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour un équilibre net entre fraîcheur et gourmandise, préférez un vin rouge léger et fruité qui soutient la tomate sans alourdir la bouche, comme un gamay ou un pinot noir peu tannique servi légèrement frais.
En entrée, une salade de roquette et parmesan apportera une amertume délicate et des notes salées qui préparent le palais tout en coupant le gras de la mozzarella.
En accompagnement chaud, des pommes de terre rôties aux herbes renforcent la texture réconfortante sans masquer les légumes grillés.
En fin de repas, un sorbet citron maison apporte une acidité nette qui nettoie le palais et prolonge la sensation de légèreté.
Conservation
Pour conserver votre pizza aux légumes, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur où elle se gardera jusqu'à 2 jours.
Attention, l'humidité des légumes peut rendre la pâte légèrement moins croustillante au fil du temps.
Pour une durée de conservation optimale, il est conseillé de ne pas la congeler, car l'acidité de la sauce tomate et la texture de la mozzarella peuvent altérer la qualité du plat.
Réchauffez-la au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour lui redonner son croustillant.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des produits laitiers.
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer la mozzarella par un fromage à base de noix de cajou ou par un mélange de tofu soyeux et de levure nutritionnelle pour une texture crémeuse et un goût umami.
Questions fréquentes
Pourquoi la pâte reste-t-elle détrempée sous la sauce après la cuisson ?
Pourquoi le fromage ne gratine-t-il pas et reste-t-il caoutchouteux sur la pizza ?
Pourquoi les légumes rendent-ils beaucoup d'eau et imbibent-ils la pâte pendant la cuisson ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
