Merci !
Cette pizza maison associe une pâte croustillante à la sauce tomate, à la mozzarella fondue et à une garniture de poivron rouge, champignons de Paris, courgette et oignon. Les légumes cuisent directement sur la pâte : ils deviennent fondants et légèrement rôtis, tandis que l’origan et l’huile d’olive renforcent leurs arômes. La bordure plus épaisse conserve un peu de moelleux autour d’une base dorée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au milieu : la base doit dorer sans que le dessus brûle.
Pendant le préchauffage, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reprendre la température ambiante pour faciliter son étirement.
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque ou une pierre à pizza légèrement farinée. Appuyez du centre vers les bords avec la paume, en gardant une épaisseur régulière et des bordures plus épaisses.
Répartissez la sauce tomate du centre vers l’extérieur en laissant une bordure d’environ 1 cm. Étalez-la avec une cuillère ou le dos d’une louche, sans former de flaques.
Coupez la mozzarella en tranches fines ou en petits dés, puis disposez-la sur la surface sans la surcharger. Laissez des interstices pour accueillir les légumes.
Lavez les légumes. Taillez le poivron en lanières, les champignons en tranches fines, la courgette en demi-rondelles et l’oignon en fins anneaux.
Répartissez les légumes en une couche homogène sur la pizza, sans les empiler au même endroit, afin que la pâte reste croustillante dessous.
Arrosez d’huile d’olive en filet, saupoudrez l’origan, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Si nécessaire, mélangez légèrement avec le dos d’une cuillère sans déplacer la garniture.
Enfournez immédiatement la pizza sur la grille chaude ou la pierre et faites cuire 15 à 20 minutes. Le bord doit être doré et légèrement gonflé, tandis que le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.
À la sortie du four, laissez reposer 1 à 2 minutes. Coupez la pizza à la roulette ou au grand couteau en tassant légèrement, puis servez immédiatement pour préserver le croustillant de la pâte et le moelleux des légumes.
Pour finir sur une note sucrée
Glace coco crémeuse et éclats de pulpe
Ananas Victoria Givré et Vanille
Bûche au Pain d'Épices et Orange
Gâteau au Pamplemousse Rose
Délice glacé à la groseille et nappage miroir
Granité de melon givré au Porto et miel
Fondant chocolat noir, orange et amandes
Gâteau Fruit à Pain & Coco
Cheesecake aux fraises fraîches
Tarte aux pruneaux et crème pâtissière
Gâteau Sylvabelle à la vanille
Pêches et crème au miel
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec un vin rouge léger et fruité, comme un gamay ou un pinot noir peu tannique légèrement frais. Une salade de roquette et parmesan apporte fraîcheur, amertume et notes salées. Des pommes de terre rôties aux herbes prolongent le côté chaleureux du plat, tandis qu’un sorbet citron termine le repas sur une note vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les parts refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant quarante-huit heures maximum. Les légumes imprègnent davantage la sauce le lendemain, mais la pâte perd de son croustillant. Pour une conservation plus longue, enveloppez les parts individuellement dans du papier sulfurisé et glissez-les dans un sac de congélation. Sortez-les quelques heures avant de les réchauffer au four à haute température.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
