Pilaf aux moules à la grecque savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les moules en retirant les barbes et en les rinçant à l'eau froide.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon finement émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 Ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes en remuant pour bien l'enrober d'huile.
4. Étape 4 Verser le vin blanc et laisser réduire presque complètement.
5. Étape 5 Ajouter les moules et le bouillon de légumes chaud, saler et poivrer.
6. Étape 6 Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et les moules ouvertes.
7. Étape 7 Retirer du feu, parsemer de persil frais haché, mélanger délicatement et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des moules fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour éviter que le riz devienne pâteux., Accompagner ce plat d'une salade verte légère.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec frais