Merci !
Ce dessert associe des demi-pêches rôties à un crumble composé de flocons d'avoine, de beurre, de sucre et de cannelle. Le four attendrit et concentre le fruit, tandis que l'avoine forme une garniture dorée et granuleuse. Le jus de citron apporte une note vive qui équilibre le sucre et le beurre. Les pêches sont servies tièdes, seules ou avec un accompagnement frais et crémeux.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un plat à gratin avec une partie du beurre, puis faites fondre le reste pour le crumble.
Rincez les pêches sous l'eau froide et essuyez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur, puis retirez les noyaux en raclant délicatement la cavité pour préserver la chair.
Mélangez les flocons d'avoine, le sucre et la cannelle dans un saladier. Incorporez le beurre fondu à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange granuleux, avec des morceaux irréguliers.
Placez les demi-pêches dans le plat, chair vers le haut, en les espaçant légèrement.
Versez le jus de citron sur les pêches, en le répartissant sur les fruits et non sur le mélange d'avoine.
Répartissez le mélange d'avoine sur chaque demi-pêche et pressez très légèrement pour le faire adhérer sans le compacter.
Enfournez au centre du four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la chair soit tendre sous la pointe d'un couteau. Si le crumble brunit trop vite, couvrez légèrement le plat de papier cuisson.
Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes. Servez tiède, éventuellement avec une boule de glace vanille ou un yaourt nature.
Plats de résistance de saison
Épinards à la béchamel et œufs durs
Courgettes farcies au four et fromage fondu
Pommes de terre farcies lardons et fromage fondu
Bar Rôti au Citron et Brocolis
Sole nacrée en écrin de tomate à l'ail
Pommes de terre farcies et gratinées
Cabillaud nacré sur fondue de poireaux crémeuse
Rognons de Veau Tendres Sauce Madère
Béchamel Veloutée à la Muscade
Poulet à la mozzarella et au basilic
Boulettes de porc perlées au gingembre
Fondue Bacchus crémeuse au kirsch
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces pêches avec une compote de fruits rouges peu sucrée : son acidité réveille le fruit et équilibre le beurre du crumble. La ricotta au miel apporte une note lactée, tandis qu'une glace vanille crée un contraste crémeux et froid. À boire, un vin blanc moelleux ou effervescent demi-sec accompagne la cannelle et le citron.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement les pêches, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent jusqu'au lendemain ; la cannelle et le citron seront alors plus présents, tandis que le crumble aura perdu de son croustillant. Réchauffez-les rapidement sous le gril du four pour le raffermir. Pour une conservation plus longue, emballez chaque demi-pêche individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac adapté et congelez-les jusqu'à deux mois. Décongelez-les lentement au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
