Moules à la crème onctueuse et au fromage bleu

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les moules en retirant les barbes et en les rinçant à l'eau froide.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen puis y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les moules et verser le vin blanc. Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
5. Étape 5 Retirer les moules ouvertes et les réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson pour enlever les impuretés.
6. Étape 6 Remettre le jus filtré dans la casserole, ajouter la crème fraîche et le fromage bleu émietté. Faire fondre doucement en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
7. Étape 7 Poivrer selon le goût, puis verser la sauce sur les moules. Parsemer de persil frais ciselé avant de servir immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez des moules fraîches et bien nettoyées pour un meilleur goût et une cuisson optimale., Le fromage bleu peut être remplacé par du roquefort ou du gorgonzola selon vos préférences., Servez ce plat avec du pain frais pour savourer la sauce à la crème.

À accompagner avec

pain frais, salade verte