Pâtes au citron crémeuses et parfumées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Étape 2 Pendant ce temps, râper le zeste du citron et presser son jus.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter la gousse d'ail émincée et faire revenir légèrement sans la brûler.
4. Étape 4 Ajouter la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, puis mélanger et laisser chauffer doucement.
5. Étape 5 Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
6. Étape 6 Incorporer les pâtes dans la poêle avec la sauce, ajouter le parmesan râpé, un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour ajuster la consistance.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger bien pour enrober les pâtes de sauce.
8. Étape 8 Servir chaud, parsemé de persil frais ciselé.

Conseil du chef

Utiliser des pâtes de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les pâtes pour conserver leur texture al dente., Ajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la sauce si elle est trop épaisse.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Un verre de vin blanc sec