Pâte à Choux Parfaite : Recette Facile et Rapide pour Réussir Vos Choux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel.
3. Étape 3 Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
4. Étape 4 Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en remuant constamment pendant environ 1 à 2 minutes.
5. Étape 5 Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir quelques minutes.
6. Étape 6 Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
7. Étape 7 Formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
8. Étape 8 Enfournez pour 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson afin que les choux gonflent bien.
9. Étape 9 Laissez refroidir les choux sur une grille avant de les garnir selon votre envie.

Conseil du chef

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux retombent., Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation., Vous pouvez garnir les choux de crème pâtissière, chantilly ou de garnitures salées.

À accompagner avec

Crème pâtissière, Chantilly, Garnitures salées comme mousse de saumon ou fromage frais