Florentins maison : biscuits croquants aux amandes et chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel, le sucre et la crème liquide à feu doux en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Étape 3 Hors du feu, ajouter la farine et les amandes effilées, puis bien mélanger.
4. Étape 4 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte en les espaçant car ils vont s’étaler à la cuisson.
5. Étape 5 Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les florentins soient dorés sur les bords.
6. Étape 6 Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
7. Étape 7 Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque jusqu’à ce qu’il soit lisse.
8. Étape 8 Tremper la face inférieure des florentins dans le chocolat fondu puis les déposer sur du papier sulfurisé pour faire durcir le chocolat.

Conseil du chef

Utilisez des amandes effilées de qualité pour un meilleur croquant., Ne laissez pas trop cuire les florentins pour éviter qu’ils ne deviennent trop durs., Le chocolat peut être remplacé par du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café pour accompagner ces biscuits croquants.