Panna cotta onctueuse à la vanille avec coulis frais de framboises

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
3. Étape 3 Dans une casserole, verser la crème liquide, ajouter le sucre en poudre, les graines et la gousse de vanille. Chauffer à feu doux sans faire bouillir en remuant.
4. Étape 4 Hors du feu, retirer la gousse de vanille et incorporer la feuille de gélatine essorée. Mélanger jusqu'à dissolution complète.
5. Étape 5 Verser la préparation dans un moule ou verrine et laisser refroidir à température ambiante.
6. Étape 6 Réfrigérer au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
7. Étape 7 Préparer le coulis : mixer les framboises avec le jus de citron et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Étape 8 Passer le coulis au tamis pour enlever les graines si désiré.
9. Étape 9 Servir la panna cotta démoulée ou dans sa verrine, nappée de coulis de framboises frais.

Conseil du chef

Utilisez de la crème entière pour une texture plus onctueuse., Pour un coulis plus doux, ajustez la quantité de sucre selon votre goût., Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par de l'extrait naturel de vanille si vous préférez.

À accompagner avec

Biscuits sablés, Fruits rouges frais