Panforte de Sienne traditionnel : douceur toscane aux fruits et épices

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Hacher grossièrement les amandes, figues et oranges confites.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer le miel et le sucre jusqu'à dissolution complète.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger la farine, les épices (cannelle, muscade, poivre) et le cacao.
5. Étape 5 Ajouter les fruits secs hachés au mélange sec.
6. Étape 6 Verser le sirop chaud de miel et sucre sur les ingrédients secs et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
7. Étape 7 Verser la pâte dans un moule rond de 15 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé, en tassant bien.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 minutes à 150°C.
9. Étape 9 Laisser refroidir complètement avant de démouler.
10. Étape 10 Conserver dans une boîte hermétique, le panforte se bonifie après 24 heures.

Conseil du chef

Utiliser des fruits secs de qualité pour un goût optimal., Laisser reposer le panforte au moins 24 heures avant dégustation pour développer les saveurs., Servir en fines tranches avec un café ou un vin doux.

À accompagner avec

café, vin doux, thé