Pain de courgettes au basilic moelleux et parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et râper finement la courgette, puis la presser légèrement pour enlever l'excès d'eau.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre l'œuf avec l'huile d'olive et le lait.
4. Étape 4 Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Incorporer la courgette râpée et le basilic frais ciselé, bien mélanger.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
7. Étape 7 Enfourner pour 35 à 40 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de parmesan râpé dans la pâte., Servez ce pain de courgettes en accompagnement d'une salade fraîche ou d'une soupe légère., Vous pouvez remplacer le basilic par du thym ou de la menthe pour varier les saveurs.

À accompagner avec

salade verte, soupe froide, fromage frais