Merci !
Ce gratin associe des courgettes poêlées, du surimi, de la crème fraîche et du fromage râpé. Les courgettes sont d'abord attendries avec l'ail et l'huile d'olive, puis montées en couches avec le surimi et la crème avant de cuire au four. Le fromage forme une surface dorée, tandis que la crème apporte une texture moelleuse. Le surimi donne à ce plat familial une note marine et une préparation rapide, adaptée à un dîner simple. Un court repos après la cuisson permet à la garniture de se raffermir avant le service.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Rincer les courgettes à l'eau froide, puis les sécher avec un torchon propre.
Trancher les courgettes en rondelles régulières de 3–4 mm, au couteau ou à la mandoline. Éviter les morceaux plus épais, qui risqueraient de rester fermes.
Peler puis émincer finement la gousse d'ail. Retirer le germe si vous souhaitez une saveur plus douce.
Chauffer une partie de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et le faire revenir 30 à 60 secondes en remuant, jusqu'à ce qu'il sente bon sans brunir.
Ajouter les rondelles de courgette et saisir à feu moyen-vif pendant 4 à 6 minutes en remuant régulièrement. Elles doivent devenir légèrement translucides et commencer à s'attendrir tout en gardant un peu de tenue. Assaisonner de sel et de poivre.
Couper le surimi en tronçons d'environ 1 cm ou effilocher les bâtonnets, selon la texture souhaitée.
Huiler légèrement un plat à gratin avec une autre partie de l'huile. Y disposer une première couche de courgettes encore chaudes, la tasser légèrement, puis répartir la moitié du surimi par-dessus.
Verser la moitié de la crème fraîche en filet sur cette couche, puis répéter avec le reste des courgettes et du surimi. Saler et poivrer modérément entre les couches.
Napper la surface avec la crème fraîche restante, puis parsemer régulièrement de fromage râpé en remontant légèrement sur les bords.
Enfourner le plat au centre du four préchauffé et cuire 18 à 22 minutes. La surface doit être dorée et légèrement gratinée, avec une préparation qui bouillonne légèrement sur les bords.
Sortir le gratin du four et le laisser reposer 5 minutes à température ambiante. Le servir chaud, découpé en parts régulières.
Pour finir sur une note sucrée
Poires Pochées à la Vanille
Gâteau Reine des Reinettes & Cannelle
Macarons au cœur d'amande
Tarte Amandine Banane et Vanille
Tarte valaisanne aux fruits frais
Dame Blanche au Chocolat Intense
Fondant intense chocolat et crème de marron
Gulab Jamun au sirop de rose
Choux et crème café intense
Sorbet Pomme Verte Givré et Acidulé
Oranges juteuses aux dattes et miel acidulé
Bananes au lait de coco et tapioca
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec et minéral, dont la fraîcheur équilibre la crème et le goût iodé du surimi. Une salade de jeunes pousses aux agrumes et à l'huile d'olive apporte de la fraîcheur et une légère amertume. Des pommes de terre vapeur légèrement écrasées absorbent les jus sans masquer les saveurs du gratin. Pour finir, une faisselle aux fines herbes ou un fromage frais citronné prolonge le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser le gratin refroidir complètement, puis le couvrir de film alimentaire au contact et le placer au réfrigérateur. Il se conserve jusqu'au lendemain ; les saveurs de l'ail et de la crème seront alors plus marquées. Pour une conservation plus longue, placer les parts dans un récipient hermétique en chassant l'air, puis les congeler jusqu'à deux mois. La texture des courgettes peut devenir plus tendre après décongélation. Réchauffer doucement au four avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
