Cebiche Péruvien Authentique de Marie-France : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le filet de poisson blanc en petits dés réguliers d'environ 1 cm.
2. Étape 2 Presser les citrons verts pour obtenir 60 ml de jus frais.
3. Étape 3 Émincer finement l'oignon rouge et le piment rouge en petits morceaux.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger le poisson avec le jus de citron vert, le sel et le poivre. Laisser mariner 10 minutes au frais.
5. Étape 5 Cuire la patate douce à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis la couper en rondelles.
6. Étape 6 Faire cuire le maïs doux à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis le couper en tronçons.
7. Étape 7 Ajouter l'oignon, le piment et la coriandre fraîche au poisson mariné, mélanger délicatement.
8. Étape 8 Servir le cebiche accompagné des rondelles de patate douce et des tronçons de maïs doux en garniture.

Conseil du chef

Utiliser un poisson très frais pour garantir la sécurité alimentaire et la saveur., Ne pas trop cuire la patate douce pour qu'elle conserve sa texture fondante., Adapter la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.

À accompagner avec

Servir avec un verre de chicha morada ou une bière légère péruvienne.