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Cette paella express est une version individuelle cuite au micro-ondes, inspirée de la paella traditionnelle espagnole. Elle associe du riz rond, du poulet, des crevettes, des petits pois, du poivron et de la tomate, relevés par l'ail, le paprika et le safran. La cuisson se fait en deux temps : le poulet et les crevettes passent d'abord au micro-ondes avec l'ail et l'huile, puis le riz cuit avec l'eau et les légumes. Le repos final, à couvert, permet au riz d'absorber le liquide restant. Le résultat doit être moelleux, parfumé et encore composé de grains distincts, avec une surface légèrement bouillonnante en fin de cuisson.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Hachez finement l'ail et placez-le dans un récipient compatible micro-ondes avec l'huile d'olive. Chauffez à pleine puissance une minute, puis sortez le récipient et remuez jusqu'à ce que l'ail sente bon, sans coloration.
Coupez le poulet en petits dés réguliers. Ajoutez-le avec les crevettes, répartissez le tout en une seule couche, puis remettez au micro-ondes trois minutes en remuant à mi-cuisson. Les morceaux doivent être légèrement dorés, sans être desséchés.
Ajoutez le riz cru, les petits pois, le poivron coupé en dés et la tomate concassée. Saupoudrez le paprika et le safran, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis.
Versez l'eau sur l'ensemble sans remuer excessivement. Couvrez hermétiquement avec un couvercle adapté ou avec un film micro-ondable perforé, afin de laisser la vapeur s'échapper de façon contrôlée.
Cuisez à pleine puissance pendant 12 minutes. La surface doit bouillonner légèrement et le riz absorber l'eau. Laissez reposer cinq minutes hors du micro-ondes, toujours couvert, puis aérez la paella à la fourchette et vérifiez l'assaisonnement.
Pour finir sur une note sucrée
Flan coco et sa crème
Fars en Pochon au Rhum et Raisins
Opéra Framboise, Chocolat Noir et Biscuit
Tarte sablée coco et papaye
Poires et leur gelée de vin épicé
Crème pâtissière onctueuse à la vanille
Pudding aux Cerises et Groseille
Crèmes Soyeuses Café et Cardamome Verte
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Tarte à la Crème de Marron
Citron surprise acidulé
Miroir aux Fraises et Cointreau
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette paella avec un vin blanc sec et minéral, dont la fraîcheur équilibre le riz et le poulet sans masquer les crevettes. Une salade croquante aux agrumes et au fenouil apporte une note fraîche et anisée. Des légumes rôtis offrent un contraste doux et caramélisé. Terminez avec un dessert léger aux fruits rouges ou aux agrumes.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la paella refroidir avant de la placer dans une boîte hermétique, puis conservez-la au réfrigérateur. Le riz s'imprègne davantage des épices durant la nuit et les saveurs peuvent être plus marquées le lendemain. Pour la réchauffer au micro-ondes, ajoutez un trait d'eau ou de bouillon sur le dessus afin de redonner du moelleux au poulet et aux grains. Vous pouvez aussi la congeler dans un sac adapté pendant deux mois. Décongelez la portion quelques heures au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
