Riz & Céréales

Paella Express au Safran et Poulet Tendre

Prépa : 20 min

Cuisson : 20 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Hachez finement la gousse d'ail puis placez-la dans un récipient compatible micro-ondes avec l'huile d'olive ; chauffez à pleine puissance une minute pour libérer les arômes, puis sortez le plat et remuez pour éviter que l'ail n'accroche.
2

Coupez le filet de poulet en petits dés réguliers pour une cuisson homogène. Ajoutez-les dans le récipient, répartissez-les en une seule couche et remettez au micro-ondes trois minutes en remuant à mi-cuisson pour dorer légèrement les morceaux sans les dessécher.
3

Ajoutez le riz cru directement sur le poulet, incorporez les petits pois surgelés, le poivron coupé en dés et la tomate pelée concassée. Saupoudrez le paprika et le safran, puis assaisonnez avec sel et poivre ; mélangez délicatement afin que les grains de riz s'imprègnent des épices et que les ingrédients soient bien répartis.
4

Versez l'eau sur l'ensemble sans remuer excessivement afin de conserver une répartition uniforme. Couvrez hermétiquement avec un couvercle adapté ou un film micro-ondable perforé pour laisser échapper la vapeur de façon contrôlée.
5

Cuisez à pleine puissance pendant 12 minutes : la surface doit bouillonner légèrement et le riz absorber l'eau. Laissez reposer, toujours couvert, cinq minutes hors du micro-ondes pour que les grains finissent d'attendrir et que les saveurs se mêlent. Avant de servir, aérez la paella à la fourchette pour détacher les grains et vérifiez l'assaisonnement.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir une paella au micro-ondes réussie à chaque fois, privilégier un récipient adapté et assez large pour que le riz s’étale en une couche uniforme afin d’éviter les zones trop cuites ou crues. Choisir un riz rond de bonne qualité et bien rincer à l’eau froide réduit l’amidon excessif et empêche une texture gommeuse. Mesurer l’eau précisément et ajuster de 5 à 10 % selon la marque de riz et la puissance du micro-ondes pour éviter un riz sec ou trop collant. Répartir les morceaux de poulet et de crevettes en une seule couche et de taille homogène assure une cuisson uniforme et limite la surcuisson des crevettes. Incorporer les petits pois surgelés non décongelés évite qu’ils libèrent trop d’eau tandis que le poivron doit être coupé fin pour cuire dans le même temps. Mélanger délicatement après l’ajout des liquides pour bien disperser les épices sans écraser les ingrédients. Couvrir avec un couvercle adapté et laisser quelques soupapes pour éviter l’excès de vapeur et les débordements. Respecter le temps de repos de cinq minutes hors micro-ondes permet au riz d’absorber les derniers sucs et d’obtenir une texture moelleuse et des saveurs plus homogènes.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres