Nougat glacé au caramel onctueux : dessert glacé gourmand et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec 25 g de sucre en poudre.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire chauffer le miel avec 25 g de sucre jusqu'à obtenir un caramel clair.
3. Étape 3 Incorporer délicatement le caramel chaud aux blancs en neige en continuant de fouetter doucement.
4. Étape 4 Fouetter la crème fraîche en chantilly ferme.
5. Étape 5 Mélanger délicatement la chantilly avec la préparation au caramel et aux blancs en neige.
6. Étape 6 Ajouter les noisettes et amandes torréfiées et grossièrement concassées, mélanger doucement.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule à cake ou un moule à nougat glacé, lisser la surface.
8. Étape 8 Réserver au congélateur au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
9. Étape 9 Au moment de servir, démouler le nougat glacé et napper de caramel liquide.

Conseil du chef

Utilisez des fruits secs de qualité et torréfiez-les légèrement pour plus de saveur., Ne battez pas trop les blancs en neige pour éviter qu'ils ne retombent au mélange final., Laissez reposer au congélateur au moins 6 heures pour une texture optimale.

À accompagner avec

Un coulis de fruits rouges ou une sauce au chocolat noir