Mousse glacée onctueuse aux abricots frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux.
2. Étape 2 Mixer les abricots avec le jus de citron et le sucre jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Étape 3 Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
4. Étape 4 Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
5. Étape 5 Incorporer délicatement la purée d'abricots à la chantilly.
6. Étape 6 Ajouter ensuite le blanc en neige en soulevant la préparation pour ne pas la casser.
7. Étape 7 Verser la mousse dans un récipient adapté et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
8. Étape 8 Sortir la mousse 10 minutes avant de servir pour qu'elle soit légèrement fondante.

Conseil du chef

Utilisez des abricots bien mûrs pour un goût sucré naturel., Pour une texture plus légère, incorporez les blancs en neige très délicatement., Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème végétale pour une version sans lactose.

À accompagner avec

biscuits secs, fruits frais de saison, coulis de fruits rouges