Mousse au Chocolat Sultane : Dessert Gourmand et Léger

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Étape 2 Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse.
3. Étape 3 Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d'œufs sucrés et mélangez bien.
5. Étape 5 Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Étape 6 Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté à l'aide d'une spatule pour garder la mousse aérienne.
7. Étape 7 Fouettez la crème fraîche en chantilly souple et incorporez-la doucement à la préparation.
8. Étape 8 Répartissez la mousse dans une verrine ou un petit bol.
9. Étape 9 Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la mousse prenne bien.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour un goût intense., Ne battez pas trop la crème fraîche pour garder une texture légère., Servez la mousse bien fraîche pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

fruits rouges frais, petits biscuits secs