Moussaka égyptienne traditionnelle : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver et couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les saler et les laisser dégorger 20 minutes, puis les essuyer.
3. Étape 3 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
4. Étape 4 Émincer l'oignon et l'ail. Faire revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter la viande hachée, la faire cuire en émiettant bien, puis incorporer les tomates coupées en petits dés.
6. Étape 6 Assaisonner avec le sel, le poivre et la cannelle. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines, puis une couche de préparation à la viande, et répéter si nécessaire.
8. Étape 8 Recouvrir avec la béchamel maison, parsemer de fromage râpé.
9. Étape 9 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
10. Étape 10 Parsemer de persil frais avant de servir.

Conseil du chef

Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer la béchamel par une sauce au yaourt épicée., Laisser bien dégorger les aubergines pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson., Utiliser de la viande hachée fraîche pour un goût optimal.

À accompagner avec

riz pilaf, salade verte fraîche