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Ce moelleux associe une pâte au yaourt, à l’huile et à la vanille à des morceaux de fraises fraîches. Le yaourt apporte une mie tendre, tandis que les fraises diffusent leur jus pendant la cuisson et ponctuent le gâteau de morceaux fruités. Il se sert tiède ou à température ambiante, au goûter ou en dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à cake ou un moule rond.
Versez le yaourt nature dans un grand saladier, ajoutez le sucre puis fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement aérée.
Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans partie liquide visible.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du saladier, en gardant une partie du mélange de côté pour les fraises. Incorporez le reste en plusieurs fois avec une spatule, sans insister dès que la pâte est homogène.
Versez l’huile végétale en filet tout en mélangeant doucement, jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux réguliers. Séchez-les légèrement sur du papier absorbant, puis enrobez-les avec le mélange de farine réservé.
Intégrez les fraises à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir sans les écraser.
Transférez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface avec le dos d’une cuillère, puis enfournez au milieu du four.
Faites cuire environ 30 minutes. Surveillez la coloration, puis enfoncez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres, mais sans pâte collante.
Laissez le gâteau reposer quelques minutes hors du four, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le tiédir complètement. Servez-le tiède ou à température ambiante.
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Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le placer dans une boîte hermétique à température ambiante. Les fraises le rendent plus fragile : consommez-le dans les trois jours, car leur humidité se diffuse dans la mie et peut la détremper. Pour le garder plus longtemps, enveloppez les parts individuellement dans du film étirable, placez-les dans un sac de congélation fermé en chassant l’air, puis congelez-les jusqu’à deux mois. Décongelez-les avant dégustation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
