Roulés à la cannelle moelleux façon américaine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tiédir le lait (environ 35°C) et y dissoudre la levure boulangère sèche. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et le sel. Ajouter l’œuf et le mélange lait-levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Étape 3 Incorporer le beurre ramolli et pétrir de nouveau pendant 10 minutes. Couvrir d’un linge humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Étape 4 Sur un plan fariné, étaler la pâte en un rectangle d’environ 25x30 cm.
5. Étape 5 Mélanger la cannelle en poudre avec le sucre blanc. Répartir ce mélange uniformément sur la pâte.
6. Étape 6 Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un boudin. Couper ce boudin en 6 parts égales.
7. Étape 7 Disposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
8. Étape 8 Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique). Enfourner les roulés pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Étape 9 Préparer le glaçage en mélangeant le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
10. Étape 10 Laisser tiédir les roulés à la sortie du four puis les napper généreusement de glaçage à la vanille. Servir tiède.

Conseil du chef

Utilisez du beurre doux à température ambiante pour faciliter le pétrissage., Ne pas trop cuire les roulés pour garder leur moelleux., Le glaçage peut être remplacé par un simple sucre glace tamisé si vous préférez moins sucré.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café latte se marient parfaitement avec ces roulés à la cannelle.