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Cette tartine associe du pain de campagne grillé à une préparation de thon au naturel, mayonnaise, cornichons et ciboulette. Le pain apporte le croustillant, tandis que le thon et la mayonnaise forment une garniture onctueuse, relevée par l'acidité et le croquant des cornichons. La ciboulette et le poivre ajoutent une note herbacée et aromatique. Pour préserver les textures, le pain et la garniture se préparent séparément jusqu'au dernier moment.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Ouvrir la boîte de thon et verser son contenu dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Déposer le thon égoutté dans un grand bol, puis l'émietter à la fourchette jusqu'à obtenir des flocons distincts.
Incorporer la mayonnaise au thon avec une spatule, en mélangeant doucement. La préparation doit être liée et onctueuse, tout en conservant des flocons de thon visibles.
Laver et essuyer les cornichons, puis les trancher très finement en rondelles. Mélanger une partie au thon et réserver le reste pour le dressage.
Ciseler la ciboulette en petits brins. En incorporer une partie délicatement au thon, réserver le reste, puis goûter et rectifier l'assaisonnement avec le poivre noir fraîchement moulu.
Préchauffer une poêle ou un grille-pain, puis griller les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur, mais encore moelleuses à l'intérieur. Frotter éventuellement la mie avec une gousse d'ail coupée.
Répartir la préparation au thon sur les tranches de pain grillé en couche homogène. Lisser légèrement la surface avec le dos d'une cuillère.
Décorer chaque tartine avec la ciboulette et les rondelles de cornichon réservées. Servir aussitôt, pendant que le pain est encore croustillant et la garniture fraîche.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux aux Mirabelles et Caramel Fondant
Tarte Banane Crémeuse au Fromage Blanc
Tarte fine aux pommes acidulées
Marquise au chocolat noir et Grand-Marnier
Compote de rhubarbe à la vanille
Charlotte Russe aux Amandes
Tarte Kiwi-Coco au Sableux
Pâte sablée beurrée
Fraises au mascarpone crémeux et vanillé
Tarte aux poires et caramel blond
Flan Rustique Pommes et Raisins à la Vanille
Choux chantilly vanille et fraises
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tartine avec un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon ou un vermentino, dont la fraîcheur équilibre la mayonnaise et le thon. Une salade de jeunes pousses au citron, avec radis et cornichons, apporte acidité et croquant. Des pommes de terre rôties prolongent la texture rustique du pain. Pour finir, une salade d'agrumes apporte une note fraîche et peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
La garniture peut reposer une heure au réfrigérateur : la ciboulette et le poivre parfument alors davantage la mayonnaise. Conservez-la dans un récipient en verre, couverte d'un film alimentaire directement au contact de la surface, pour limiter les odeurs, l'oxydation et le dessèchement. Consommez la préparation dans les quarante-huit heures. Gardez le pain à part dans un sac en toile et tartinez-le seulement au dernier moment, car la garniture l'humidifierait. Évitez la congélation : la mayonnaise risque de trancher et de perdre sa texture au dégel.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
