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Cette tartine associe du pain de campagne grillé à une préparation de thon au naturel, mayonnaise, cornichons et ciboulette. Le pain apporte le croustillant, tandis que le thon et la mayonnaise forment une garniture onctueuse, relevée par l'acidité et le croquant des cornichons. La ciboulette et le poivre ajoutent une note herbacée et aromatique. Pour préserver les textures, le pain et la garniture se préparent séparément jusqu'au dernier moment.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Ouvrir la boîte de thon et verser son contenu dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Déposer le thon égoutté dans un grand bol, puis l'émietter à la fourchette jusqu'à obtenir des flocons distincts.
Incorporer la mayonnaise au thon avec une spatule, en mélangeant doucement. La préparation doit être liée et onctueuse, tout en conservant des flocons de thon visibles.
Laver et essuyer les cornichons, puis les trancher très finement en rondelles. Mélanger une partie au thon et réserver le reste pour le dressage.
Ciseler la ciboulette en petits brins. En incorporer une partie délicatement au thon, réserver le reste, puis goûter et rectifier l'assaisonnement avec le poivre noir fraîchement moulu.
Préchauffer une poêle ou un grille-pain, puis griller les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur, mais encore moelleuses à l'intérieur. Frotter éventuellement la mie avec une gousse d'ail coupée.
Répartir la préparation au thon sur les tranches de pain grillé en couche homogène. Lisser légèrement la surface avec le dos d'une cuillère.
Décorer chaque tartine avec la ciboulette et les rondelles de cornichon réservées. Servir aussitôt, pendant que le pain est encore croustillant et la garniture fraîche.
Pour finir sur une note sucrée
Mousse chocolat intense et julienne d'orange
Tarte Pommes, Raisins et Cannelle
Ananas acidulé sous meringue soyeuse
Amadeus au Chocolat Fondant et Intense
Crumble Pommes Cannelle et Chocolat
Pâte sablée beurrée
Gelée de Pastèque Fraîche
Soleil feuilleté à la rhubarbe et amandes
Tarte à la faisselle et au miel
Suprêmes d'oranges au Grand Marnier
Crème Banane au Fromage Blanc
Tarte au fromage blanc et fruits
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tartine avec un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon ou un vermentino, dont la fraîcheur équilibre la mayonnaise et le thon. Une salade de jeunes pousses au citron, avec radis et cornichons, apporte acidité et croquant. Des pommes de terre rôties prolongent la texture rustique du pain. Pour finir, une salade d'agrumes apporte une note fraîche et peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
La garniture peut reposer une heure au réfrigérateur : la ciboulette et le poivre parfument alors davantage la mayonnaise. Conservez-la dans un récipient en verre, couverte d'un film alimentaire directement au contact de la surface, pour limiter les odeurs, l'oxydation et le dessèchement. Consommez la préparation dans les quarante-huit heures. Gardez le pain à part dans un sac en toile et tartinez-le seulement au dernier moment, car la garniture l'humidifierait. Évitez la congélation : la mayonnaise risque de trancher et de perdre sa texture au dégel.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
