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Ces lasagnettes associent des pâtes en couches, une sauce de bœuf aux tomates, une béchamel et du fromage râpé. La sauce apporte une base parfumée par l'oignon, l'ail et les herbes de Provence ; la béchamel garde les étages moelleux et le fromage forme une croûte dorée au four. Le plat se sert chaud, après quelques minutes de repos pour que les couches se tiennent à la découpe.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Sortir la béchamel, râper le fromage si nécessaire et ouvrir la boîte de tomates pelées. Garder tous les ingrédients à portée de main.
Éplucher et émincer finement l'oignon en lamelles régulières. Piler ou hacher très finement la gousse d'ail, sans la laisser en morceaux susceptibles de brûler à la cuisson.
Verser l'huile d'olive dans une poêle chaude et ajouter l'oignon. Faire suer à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Incorporer l'ail et poursuivre 1 à 2 minutes, sans le colorer fortement.
Ajouter la viande hachée et la répartir sur la surface chaude. L'émietter à la spatule, puis la faire dorer en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux peu cuits.
Verser les tomates pelées écrasées à la main ou à la fourchette. Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre, mélanger, puis porter à petit frémissement. Laisser mijoter doucement environ 10 minutes, jusqu'à légère réduction de la sauce.
Préparer le plat à gratin en étalant une fine couche de béchamel sur le fond, sans laisser de zone sèche.
Disposer une première couche de lasagnettes en les faisant légèrement chevaucher pour couvrir la surface. Ajouter une partie de la sauce à la viande, puis une fine couche de béchamel et un peu de fromage râpé.
Recommencer en alternant lasagnettes, sauce, béchamel et fromage jusqu'à utilisation des ingrédients, en gardant une épaisseur régulière. Terminer par une couche généreuse de béchamel, puis par une couche uniforme de fromage râpé.
Placer le plat au four et cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la béchamel bouillonne sur les bords et que le fromage forme une croûte dorée et légèrement croustillante. Activer le grill les 2-3 dernières minutes si nécessaire, en surveillant pour éviter de brûler.
Sortir le plat du four et le laisser reposer 5 minutes au minimum avant de découper. Servir les lasagnettes encore chaudes, avec éventuellement une cuillerée de sauce restée dans le plat.
Pour finir sur une note sucrée
Gratin de Kiwis Caramélisés à la Vanille
Tarte Pomme-Banane Caramélisée
Moelleux fondant abricot et pomme
Crème de riz onctueuse à la vanille
Pavé intense chocolat noir et amandes
Tarte Multi-Fruits Meringuée
Riz au lait coco et citron vert
Œufs à la Neige Aériens
Gratins d'oranges à la vanille
Mousse aux fraises fraîches
Charlotte de riz au lait vanillé et meringue
Flan coco et son caramel ambré
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir avec un vin rouge léger à moyennement corsé, comme un Chianti ou un Merlot peu tannique, dont les fruits rouges équilibrent la béchamel. Une salade de roquette et tomates cerises apporte fraîcheur et amertume ; des légumes rôtis au thym complètent le fondant. Terminer par une compote de fruits rouges acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser le plat revenir à température ambiante, puis placer les portions dans une boîte hermétique. Pour protéger la béchamel, plaquer un film alimentaire directement sur sa surface avant de fermer la boîte. Réchauffer les lasagnettes à feu doux ou au four, couvertes d'un papier protecteur, pour éviter que le fromage ne se dessèche. Pour une garde longue, congeler les parts dans des contenants adaptés au congélateur. Après quelques jours, la texture peut devenir plus ferme et les parfums de tomate et d'herbes plus fondus.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
