Lapin mijoté au safran : recette savoureuse et parfumée

Name: Recette de lapin mijoté au safran facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 pièce cuisse de lapin; 1 pièce oignon; 1 pièce gousse d'ail; 15 ml huile d'olive; 100 ml vin blanc sec; 150 ml bouillon de volaille; 0.1 g filament de safran; 30 g crème fraîche épaisse; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu; 5 g persil frais

Photo de Recette de lapin mijoté au safran facile et savoureuse

Temps total : 65 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Cuisse de lapin

1 pièce

Oignon

1 pièce

Gousse d'ail

15 ml

Huile d'olive

100 ml

Vin blanc sec

150 ml

Bouillon de volaille

0.1 g

Filament de safran

30 g

Crème fraîche épaisse

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

5 g

Persil frais

Préparation

Étape 1 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2 Ajouter la cuisse de lapin et la faire dorer sur toutes les faces pendant 8 minutes.
Étape 3 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail, puis les ajouter dans la cocotte et faire revenir 3 minutes.
Étape 4 Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 2 minutes.
Étape 5 Ajouter le bouillon de volaille et les filaments de safran préalablement infusés dans un peu d'eau chaude.
Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
Étape 8 Laisser mijoter encore 5 minutes sans couvrir.
Étape 9 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites infuser le safran dans un peu de bouillon chaud avant de l'ajouter., Accompagnez ce plat d'un riz pilaf ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet., Veillez à ne pas trop cuire le lapin pour qu'il reste tendre et savoureux.