Lapin mijoté à la saucisse de Venise, recette traditionnelle italienne

Name: Recette de lapin mijoté à la saucisse de Venise - plat italien savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 250 g cuisse de lapin; 100 g saucisse de Venise; 15 ml huile d'olive; 1 pièce oignon; 2 pièces ail; 100 ml vin blanc sec; 150 g tomates pelées en conserve; 2 pièces thym frais; 3 g sel; 2 g poivre noir moulu

Photo de Recette de lapin mijoté à la saucisse de Venise - plat italien savoureux

Temps total : 70 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 55 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g

Cuisse de lapin

100 g

Saucisse de Venise

15 ml

Huile d'olive

1 pièce

Oignon

2 pièces

Ail

100 ml

Vin blanc sec

150 g

Tomates pelées en conserve

2 pièces

Thym frais

3 g

Sel

2 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Couper la cuisse de lapin en morceaux moyens.
Étape 2 Retirer la peau de la saucisse de Venise et la couper en rondelles.
Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6 Incorporer les rondelles de saucisse, laisser cuire 5 minutes en remuant.
Étape 7 Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 8 Ajouter les tomates pelées, le thym, le sel et le poivre.
Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 10 Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson homogène., Servez ce plat avec des pâtes fraîches ou une polenta crémeuse., Pour plus de saveur, laissez reposer le plat 30 minutes avant de servir.