Lapin à la moutarde : recette savoureuse et facile

Name: Lapin à la moutarde : recette facile et savoureuse pour un plat mijoté
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g cuisse de lapin; 20 g moutarde de Dijon; 50 g crème fraîche épaisse; 10 ml huile d'olive; 1 pièce échalote; 50 ml vin blanc sec; 100 ml bouillon de volaille; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Lapin à la moutarde : recette facile et savoureuse pour un plat mijoté

Temps total : 40 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Cuisse de lapin

20 g

Moutarde de Dijon

50 g

Crème fraîche épaisse

10 ml

Huile d'olive

1 pièce

échalote

50 ml

Vin blanc sec

100 ml

Bouillon de volaille

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer la cuisse de lapin sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
Étape 3 Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle avec le lapin pendant 2 minutes.
Étape 4 Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 5 Incorporer la moutarde et bien mélanger pour enrober la viande.
Étape 6 Verser le bouillon de volaille, saler et poivrer, puis couvrir la poêle et enfourner pour 25 minutes.
Étape 7 Sortir la poêle du four, retirer la viande et réserver au chaud.
Étape 8 Ajouter la crème fraîche dans la sauce, mélanger et faire épaissir sur feu doux pendant 3 minutes.
Étape 9 Servir la cuisse de lapin nappée de sauce à la moutarde, accompagnée de légumes de saison ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Choisir une cuisse de lapin bien fraîche pour plus de saveur., Pour une sauce plus onctueuse, ajouter un peu plus de crème fraîche selon votre goût., Accompagner ce plat de légumes verts ou de pommes de terre pour un repas complet.