Lapin à la Catalane : Recette Traditionnelle Savoureuse et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper les cuisses de lapin en morceaux si nécessaire.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et l'ail.
3. Étape 3 Couper le poivron rouge en lanières.
4. Étape 4 Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Incorporer le poivron rouge et faire revenir 5 minutes.
7. Étape 7 Ajouter les tomates pelées, le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier.
8. Étape 8 Saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
10. Étape 10 Ajouter les olives noires 10 minutes avant la fin de la cuisson.
11. Étape 11 Retirer le thym et le laurier avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour relever la saveur., Accompagnez ce plat d'un riz blanc ou de pommes de terre vapeur., Pour une touche plus relevée, ajoutez un peu de piment d'Espelette.

À accompagner avec

riz blanc, pommes de terre vapeur