Langue de bœuf sauce piquante maison : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer la langue de bœuf à l'eau froide.
2. Étape 2 Plonger la langue dans une grande casserole d'eau froide avec l'oignon pelé et piqué, la carotte pelée, les gousses d'ail écrasées, la feuille de laurier et les grains de poivre.
3. Étape 3 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 heures.
4. Étape 4 Retirer la langue, la laisser tiédir puis la peler soigneusement en enlevant la peau épaisse.
5. Étape 5 Couper la langue en tranches épaisses.
6. Étape 6 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter la pâte de piment et faire revenir 2 minutes.
7. Étape 7 Ajouter les tomates concassées, le vinaigre, le sel et le poivre noir moulu, laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant.
8. Étape 8 Incorporer les tranches de langue dans la sauce, bien les enrober et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
9. Étape 9 Servir chaud, parsemé de persil frais ciselé.

Conseil du chef

Bien peler la langue pour enlever toute la peau épaisse qui est désagréable à manger., Adapter la quantité de pâte de piment selon votre tolérance au piquant., Servir avec un accompagnement simple comme des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, riz blanc