Langoustines fraîches à l'estragon : recette savoureuse et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Décortiquez les langoustines en gardant la queue intacte pour la présentation.
2. Étape 2 Émincez finement l'échalote et hachez l'estragon frais.
3. Étape 3 Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajoutez les langoustines dans la poêle et faites-les sauter 2 minutes de chaque côté.
5. Étape 5 Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
6. Étape 6 Incorporez la crème fraîche, le jus de citron, l'estragon haché, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
7. Étape 7 Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes en remuant délicatement.
8. Étape 8 Servez chaud, accompagné d'un riz basmati ou d'une salade verte pour un plat complet.

Conseil du chef

Utilisez des langoustines fraîches pour un goût optimal., Ne faites pas trop cuire les langoustines pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses., Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes pour une version sans alcool.

À accompagner avec

riz basmati, salade verte