Lamingtons australiens moelleux au chocolat et noix de coco

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre puis l'incorporer au mélange œufs-sucre.
4. Étape 4 Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Verser la pâte dans un moule carré de 15 cm de côté, beurré et fariné.
6. Étape 6 Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
7. Étape 7 Découper le gâteau en carrés d'environ 4 cm de côté.
8. Étape 8 Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie jusqu'à obtenir une ganache lisse.
9. Étape 9 Tremper chaque carré de gâteau dans la ganache au chocolat, puis les rouler immédiatement dans la noix de coco râpée.
10. Étape 10 Laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût plus fruité, ajoutez un peu de confiture de framboise entre les couches de gâteau avant de les tremper dans le chocolat., Utilisez du chocolat noir de qualité pour une saveur intense et une meilleure texture., Conservez les lamingtons au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.

À accompagner avec

Thé noir, Café, Jus de fruits frais