Lait de soja maison facile et naturel

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les graines de soja jaunes à l'eau claire.
2. Étape 2 Faire tremper les graines de soja dans un bol d'eau pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
3. Étape 3 Égoutter et rincer les graines de soja trempées.
4. Étape 4 Mettre les graines de soja dans un blender avec 500 ml d'eau fraîche.
5. Étape 5 Mixer à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
6. Étape 6 Filtrer le mélange à l'aide d'un tissu fin ou d'une étamine pour extraire le lait de soja et séparer la pulpe (okara).
7. Étape 7 Verser le lait de soja dans une casserole et porter à ébullition doucement en remuant régulièrement pour éviter que le lait n'attache ou déborde.
8. Étape 8 Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis laisser refroidir avant de consommer ou de conserver au réfrigérateur.

Conseil du chef

Pour un lait plus sucré, ajoutez une cuillère à café de sirop d'érable ou de miel après cuisson., Conservez le lait de soja au réfrigérateur dans une bouteille hermétique et consommez-le dans les 3 jours., Utilisez la pulpe (okara) dans des recettes de pâtisserie ou de galettes pour éviter le gaspillage.

À accompagner avec

céréales, fruits frais, pancakes