Kouglof moelleux aux noix : recette traditionnelle et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tiédir le lait sans le chauffer, puis y délayer la levure de boulanger fraîche. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Étape 3 Incorporer le beurre ramolli en petits morceaux et continuer à pétrir pendant 10 minutes pour rendre la pâte élastique et lisse.
4. Étape 4 Ajouter les noix grossièrement concassées et mélanger délicatement pour les répartir dans la pâte.
5. Étape 5 Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Beurrer un moule à kouglof (environ 15 cm de diamètre). Verser la pâte levée dans le moule, puis laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
7. Étape 7 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner le kouglof pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
8. Étape 8 Démouler le kouglof tiède et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser des noix fraîches pour un goût optimal., Ne pas hésiter à laisser la pâte lever suffisamment pour un kouglof bien aéré., Le rhum est facultatif mais apporte une touche aromatique intéressante.

À accompagner avec

Thé noir ou café pour un goûter gourmand, Salade de fruits frais pour un dessert léger