Merci !
Ces carrés associent une purée de dattes, des flocons d’avoine, du miel et du beurre dans une pâte compacte et fondante. Les amandes effilées déposées sur le dessus dorent à la cuisson et apportent du croquant. La vanille parfume l’ensemble, tandis que le refroidissement raffermit la préparation pour permettre une découpe nette. Ils se servent en en-cas, au goûter ou avec une boisson chaude.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C ; préparer un moule carré de 15x15 cm en le chemisant de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
Verser les dattes dénoyautées dans le bol d'un mixeur avec le miel et l'extrait de vanille. Mixer par à-coups, puis en continu, jusqu'à obtenir une purée lisse et collante ; racler les parois si nécessaire.
Faire fondre le beurre à feu très doux ou au bain-marie, sans le surchauffer. L'ajouter progressivement à la purée de dattes en mélangeant à la spatule, jusqu'à obtenir une préparation homogène et brillante.
Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine avec la préparation aux dattes et au beurre. Écraser et amalgamer jusqu'à ce que les flocons soient enrobés et que la pâte devienne compacte et légèrement collante.
Transférer la pâte dans le moule, la répartir uniformément puis la tasser fermement avec le dos d'une cuillère ou les doigts humides. Lisser la surface et égaliser les bords.
Parsemer les amandes effilées sur la surface et les répartir uniformément. Appuyer légèrement pour qu'elles adhèrent à la pâte et restent en place lors de la découpe.
Enfourner au centre du four et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords prennent une teinte dorée et que le centre soit juste pris. Surveiller la coloration pour éviter de dessécher la pâte.
Sortir le moule et laisser refroidir complètement à température ambiante sur une grille. La pâte se raffermit en refroidissant, jusqu'à pouvoir être découpée proprement.
À l'aide des bords de papier sulfurisé, démouler délicatement puis transférer sur une planche. Couper en carrés réguliers avec un couteau bien tranchant, en essuyant la lame entre chaque coupe.
Conserver les carrés dans une boîte hermétique à température ambiante quelques jours ou au réfrigérateur pour une tenue plus ferme. Servir en en-cas, au goûter ou avec une boisson chaude.
Nos boissons du moment
Americano Givré : Fraîcheur et Amertume
Nectar vitaminé orange, pomme et miel
Soupe au Champagne Fraîche et Acidulée
Vin de noix de Grenoble aux épices douces
Cocktail givré aux baies et menthe fraîche
Liqueur de fleurs d'oranger suave et parfumée
Lemonato Givré au Citron et Menthe Fraîche
Milk-shake glacé à la vanille
Chocolat chaud aux épices douces
Liqueur de mûre intense à la vanille
Milkshake Banane Vanille et Frais
Punch au melon givré et menthe fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces carrés avec un thé noir fumé ou un café arabica léger : leur amertume équilibre la douceur des dattes et du miel. Un yaourt grec nature au zeste d’orange apporte une note acidulée. Des pommes cuites au four et des amandes torréfiées prolongent les mêmes saveurs.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les carrés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Le lendemain, les parfums de vanille et de miel seront plus marqués. Si vous les empilez, intercalez du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent. Au réfrigérateur, leur texture devient plus ferme et plus dense. Pour une conservation jusqu’à deux mois, placez les carrés dans un sac de congélation. Laissez-les décongeler à température ambiante pendant une heure avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
