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Ce gâteau associe un appareil au yaourt, à l’huile et à la vanille à une dose de whisky. La pâte, levée à la levure chimique, donne une mie tendre et humide, tandis que le whisky apporte une note boisée et chaleureuse. Il se cuit dans un moule à cake ou rond et se déguste nature, à température ambiante, après refroidissement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (chaleur conventionnelle). Préparez un moule à cake ou rond en le beurrant puis en le farinant, ou en le chemisant de papier cuisson.
Versez le yaourt nature dans un grand saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement aérien.
Cassez l’œuf dans le saladier. Incorporez l’huile végétale en filet tout en fouettant, puis ajoutez le whisky et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Tamisez la farine avec la levure chimique au-dessus du saladier, puis ajoutez le sel. Incorporez les ingrédients secs en plusieurs fois à la spatule ou au fouet, sans laisser de grumeaux.
Versez la pâte dans le moule préparé en raclant le saladier avec une maryse. Lissez la surface, puis tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
Enfournez au centre du four et laissez cuire 30 à 35 minutes. Une pointe plantée au centre doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes légèrement humides mais sans pâte crue.
Sortez le gâteau et laissez-le reposer 10 à 15 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille. Une fois tiède, arrosez-le éventuellement d’un trait de whisky dilué, ou servez-le tel quel, tranché, à température ambiante.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec un café noir serré ou un thé noir fumé, dont l’amertume équilibre sa douceur. Une salade de fruits citronnés ou une compotée de poires au zeste d’orange apporte une note fraîche. La crème fraîche épaisse, le yaourt grec légèrement sucré, la glace à la vanille ou le caramel au beurre salé accentuent son moelleux et ses parfums.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez complètement refroidir le gâteau, puis enveloppez-le dans du film alimentaire et conservez-le à température ambiante plusieurs jours. Les arômes de whisky s’intensifient le lendemain, tandis que la mie reste souple grâce au yaourt. Pour une conservation plus longue, placez les tranches dans un sachet hermétique au congélateur. Laissez-les revenir doucement à température ambiante avant de les déguster.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
