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1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur conventionnelle) afin que la température soit stable quand vous enfournerez ; préparez également votre moule (cake ou rond) en le beurrant puis en le farinant ou en le chemisant de papier cuisson pour un démoulage parfait.
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2
Versez le yaourt nature dans un grand saladier et ajoutez le sucre en poudre ; fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et légèrement aérien, ce qui aidera à incorporer de l’air pour un gâteau moelleux.
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3
Cassez l’œuf dans le saladier, puis incorporez l’huile végétale en filet tout en fouettant pour émulsionner la préparation ; ajoutez ensuite le whisky et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, en veillant à bien répartir les arômes.
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4
Tamisez la farine avec la levure chimique au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux ; ajoutez le sel fin. Incorporez ces ingrédients secs en plusieurs fois à la spatule ou en remuant doucement avec le fouet, en effectuant des gestes enveloppants pour préserver l’air intégré et obtenir une texture souple et sans bouton de farine.
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5
Transvasez la pâte dans le moule préparé en raclant bien le saladier avec une maryse ; lissez la surface pour une cuisson régulière et tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser d’éventuelles bulles d’air.
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6
Enfournez au centre du four et laissez cuire 30 à 35 minutes : surveillez la coloration et faites le test de la pointe (un couteau ou une brochette plantée au centre doit ressortir presque sèche avec quelques miettes humides mais pas de pâte crue).
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7
Sortez le gâteau et laissez-le reposer 10 à 15 minutes dans le moule pour stabiliser la mie, puis démoulez sur une grille pour un refroidissement complet ; une fois tiède, vous pouvez arroser légèrement d’un trait de whisky dilué pour renforcer l’arôme, ou le servir tel quel, tranché, en privilégiant une dégustation à température ambiante pour apprécier pleinement la texture moelleuse et les parfums.