Biscuit de Savoie léger et moelleux : recette facile pour un dessert sain

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Étape 3 Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
4. Étape 4 Incorporer délicatement la farine et la fécule tamisées à l'aide d'une spatule pour ne pas casser les blancs.
5. Étape 5 Ajouter le zeste de citron pour parfumer la pâte et mélanger doucement.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule à cake ou un moule à manqué beurré et fariné.
7. Étape 7 Enfourner pour 25 à 30 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise.

Conseil du chef

Pour un biscuit encore plus léger, utilisez un sucre glace tamisé., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le biscuit ne retombe., Le biscuit se conserve 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

À accompagner avec

coulis de fruits rouges, fruits frais de saison, thé ou café