Shortbread Écossais Traditionnel : Biscuit Fondant et Beurré

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Étape 3 Tamiser ensemble la farine et la fécule de maïs, puis les incorporer délicatement au mélange beurre-sucre.
4. Étape 4 Former une pâte homogène sans trop la travailler.
5. Étape 5 Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier cuisson.
6. Étape 6 Piquer la surface avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
7. Étape 7 Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le shortbread soit légèrement doré mais encore pâle.
8. Étape 8 Laisser refroidir dans le moule avant de découper en carrés ou rectangles.
9. Étape 9 Déguster à température ambiante, idéalement avec une tasse de thé.

Conseil du chef

Utiliser du beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop travailler la pâte pour conserver la texture sableuse caractéristique du shortbread., Laisser refroidir complètement avant de découper pour éviter que les biscuits ne s'effritent.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion fruitée