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Ce hot-dog gratiné associe un pain toasté, une saucisse de Francfort, des oignons fondants, de la moutarde, du ketchup et du fromage râpé. Les oignons sont cuits au beurre jusqu'à devenir blonds et tendres, puis le fromage fond sur la garniture dans la poêle. Le pain reste moelleux à l'intérieur, avec une surface légèrement croustillante. Préparé en plusieurs temps, il se sert dès que le fromage est fondu, seul ou avec une salade croquante ou des frites.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer une poêle à feu moyen-doux. Préparer tous les ingrédients pendant la chauffe.
Éplucher l'oignon, le couper en deux, puis l'émincer très finement en demi-lunes.
Faire mousser une partie du beurre dans la poêle chaude. Ajouter les oignons en couche uniforme, saler légèrement, puis remuer régulièrement pendant 6–8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient blonds et fondants, sans noircir.
Réchauffer la saucisse en la pochant 3 minutes dans une eau frémissante, ou la dorer 2 à 3 minutes à la poêle à feu moyen-vif en la tournant, jusqu'à ce que sa peau soit légèrement croustillante.
Ouvrir le pain sur le dessus sans le découper entièrement. Le beurrer légèrement avec le reste du beurre, puis le toaster à la poêle ou au grille-pain en le retournant pour contrôler la dorure : l'extérieur doit être légèrement croustillant et l'intérieur rester moelleux.
Étaler la moutarde sur un côté et le ketchup sur l'autre, à l'intérieur du pain, en couches fines et régulières.
Déposer la saucisse chaude au centre du pain, puis ajouter aussitôt les oignons caramélisés en les répartissant régulièrement.
Parsemer le fromage râpé sur les oignons. Remettre le hot-dog dans la poêle à feu doux et couvrir si possible ; poursuivre quelques minutes, en maintenant le couvercle une trentaine de secondes, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et le pain légèrement croustillant.
Retirer le hot-dog de la poêle et le laisser reposer 30 secondes. Le presser légèrement une fois garni, puis le servir immédiatement, avec une salade croquante ou des frites maison si souhaité.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux Fondant à l'Ananas et Coco
Pommes acidulées au caramel et vanille
Linzertorte noisette et framboise
Gâteau au citron acidulé
Flaugnarde aux pommes beurrée
Savarin au Rhum : Imbibé aux Raisins
Crumble Pommes Pruneaux
Tartelette fondante au chocolat noir
Po'e au potiron et coco
Flan aux poires caramélisées
Mousse Chocolat Noir et Menthe Fraîche
Tiramisu framboise nuageux
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Une salade de chou blanc vinaigrée à la moutarde apporte du croquant et de la fraîcheur au hot-dog gratiné. Un cidre brut ou une bière blonde légère accompagne les sauces et allège la sensation de gras. Des pickles d'oignon et de cornichon renforcent l'acidité, tandis qu'une compote pomme-gingembre offre une fin fruitée et peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le hot-dog immédiatement : les sauces et l'humidité des oignons ramollissent rapidement le pain. Pour un repas décalé, gardez les éléments séparés dans des boîtes hermétiques. Les oignons et les saucisses se conservent au réfrigérateur pendant deux jours maximum ; leurs saveurs s'intensifient le lendemain. Réchauffez-les doucement à la poêle, puis toastez le pain au dernier moment. Pour une conservation plus longue, placez les pains et les saucisses dans un sac bien fermé au congélateur. Récupérez leur souplesse à la vapeur ou au four. Ne congelez pas le sandwich déjà monté.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
