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Ce gratin associe des rondelles de pommes de terre, du thon, de la crème fraîche et du fromage râpé. L'oignon, l'ail et la noix de muscade parfument les couches, tandis que le fromage forme une croûte dorée. La cuisson au four rend les pommes de terre fondantes et le thon moelleux dans la crème.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre four à 180°C, en chaleur tournante ou traditionnelle. Beurrez légèrement le plat à gratin avec une partie du beurre.
Épluchez les pommes de terre, puis taillez-les en fines rondelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien affûté.
Pelez et émincez finement l'oignon, puis hachez la gousse d'ail.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les suer sans coloration, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat en les chevauchant légèrement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade râpée.
Émiettez la moitié du thon égoutté sur les pommes de terre, puis répartissez la moitié de la crème fraîche en la nappant sur toute la surface.
Superposez les rondelles restantes, assaisonnez à nouveau, puis répartissez le reste du thon et de la crème fraîche de façon homogène.
Parsemez généreusement la surface de fromage râpé.
Enfournez le plat au centre du four et laissez cuire 35 à 40 minutes. La pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans les pommes de terre ; le dessus doit être bien doré et légèrement gratiné.
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer au moins cinq minutes avant de le servir.
Pour finir sur une note sucrée
Flan Flamand à la Bière et Muscade
Fondant au chocolat blanc, cœur coulant vanillé
Tourte Coco et Vanille
Baklavas au miel et fruits secs
Pastèque fraîche et pêches pochées à la vanille
Mascarpone et fruits frais au miel
Gâteau de riz meringué aux poires
Mousse aérienne vanille et abricots frais
Gratin fruité ananas-banane et meringue
Crème au chocolat onctueuse et intense
Fudge cake au chocolat noir intense
Flan pâtissier crémeux à la vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec une salade de jeunes pousses, de pomme verte et de vinaigrette au citron : sa fraîcheur équilibre la crème. Des haricots verts sautés au beurre et à l'ail apportent un contraste de texture. Un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un petit chablis, convient au thon. En dessert, choisissez une poire poêlée ou un sorbet citron.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gratin tiédir, puis rangez-le dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Les arômes du thon et de la muscade seront plus marqués le lendemain, tandis que les pommes de terre resteront moelleuses. Pour une conservation plus longue, placez les parts dans des sacs adaptés et congelez-les jusqu'à deux mois. Réchauffez doucement au four traditionnel, couvert d'un papier sulfurisé, pour assouplir les pommes de terre sans brûler la croûte.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
