Merci !
Ce gratin associe des rondelles de courgette, une farce de viande hachée, de la crème fraîche et de la mozzarella. Les courgettes sont montées en couches avec la viande, puis recouvertes de crème et de fromage avant de cuire au four. La mozzarella fond et dore en surface, tandis que la garniture reste moelleuse.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), avec la grille au centre.
Lavez les courgettes, séchez-les et tranchez-les en rondelles fines et régulières de 3–4 mm. Disposez-les sur une planche et retirez les extrémités abîmées.
Épluchez et émincez l'oignon en fines lamelles, puis hachez finement la gousse d'ail.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans le colorer. Incorporez l'ail et remuez une minute, jusqu'à ce qu'il sente bon avant de prendre couleur.
Augmentez légèrement le feu et ajoutez la viande hachée émiettée. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis faites cuire en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et légèrement caramélisée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Réduisez le feu, retirez l'excédent de matière grasse si nécessaire et laissez refroidir une minute. La farce doit rester juteuse, sans être liquide.
Huilez le plat à gratin. Disposez une couche de rondelles de courgette en les faisant légèrement chevaucher, puis recouvrez d'une partie de la viande cuite. Répétez l'opération et terminez par une couche de courgettes.
Versez la crème fraîche en filet sur le dessus et répartissez-la avec le dos d'une cuillère, sans noyer le plat.
Coupez la mozzarella en tranches fines et répartissez-les sur toute la surface. Ajoutez l'huile d'olive et les herbes de Provence avant d'enfourner.
Enfournez pour environ 25 minutes. La mozzarella doit être fondue et légèrement dorée, avec des bords bouillonnants. Si le dessus colore trop vite, baissez le four à 170°C ou couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium.
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes hors du four. Servez chaud, avec une salade verte croquante.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte aux noix au rhum ambré
Crumble chocolat et zestes d'orange
Gâteau de semoule crémeux et vanillé
Tiramisu au café serré
Blanc-manger soyeux au parfum d'amande
Bananes poêlées au caramel de coco
Sorbet au melon givré
Tarte au café intense
Nougat glacé au miel et fruits confits
Moelleux Chocolat Noir et Nappage Abricot
Forêt Noire cerise et chocolat
Tarte Poire et Écorces d'Orange
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec une salade croquante de roquette au citron vinaigré : son acidité rafraîchit la mozzarella et allège la viande. Des pommes de terre rôties croustillantes ou un riz pilaf légèrement parfumé à l'ail absorbent la sauce crémeuse et ajoutent du contraste. Un vin rouge fruité et peu tannique accompagne la viande sans dominer les courgettes. En dessert, proposez une tarte aux agrumes ou une salade d'oranges pour une finale acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les restes avant de les placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Posez un film alimentaire directement au contact du fromage pour limiter son dessèchement et son oxydation. Le lendemain, les saveurs de la viande et des herbes de Provence seront plus marquées dans les courgettes. Pour une conservation plus longue, congelez les parts individuelles dans des sacs adaptés. Réchauffez-les doucement au four plutôt qu'au micro-ondes, afin de préserver le moelleux de la mozzarella et le juteux de la garniture.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
