Glace onctueuse aux marrons avec coulis de chocolat maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Fouetter la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance ferme (chantilly).
2. Étape 2 Dans un bol, mélanger la purée de marrons avec le sucre et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Étape 3 Incorporer délicatement la chantilly à la préparation aux marrons en soulevant la masse pour garder la légèreté.
4. Étape 4 Verser la préparation dans un récipient adapté et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
5. Étape 5 Pour le coulis, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
6. Étape 6 Ajouter le beurre au chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un coulis lisse et brillant.
7. Étape 7 Servir la glace aux marrons dans une coupe et napper généreusement de coulis de chocolat chaud.

Conseil du chef

Utiliser une purée de marrons de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse., Le coulis de chocolat peut être préparé à l'avance et réchauffé au moment du service.

À accompagner avec

Biscuits secs type sablés ou tuiles aux amandes