Gigot d'Agneau Méchoui à la Marocaine : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le paprika, le cumin, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre pour obtenir une marinade homogène.
3. Étape 3 Faites des incisions dans le gigot d'agneau et frottez-le généreusement avec la marinade, en veillant à bien imprégner la viande.
4. Étape 4 Placez le gigot dans un plat allant au four. Coupez le citron confit en petits morceaux et répartissez-les autour et sur le gigot.
5. Étape 5 Enfournez pour environ 1h30 à 2h selon la cuisson désirée, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
6. Étape 6 À la sortie du four, laissez reposer le gigot 15 minutes sous une feuille d'aluminium pour que les jus se redistribuent.
7. Étape 7 Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le gigot au moins 4 heures au réfrigérateur avant cuisson., Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson pour conserver son moelleux., Accompagnez ce plat d'un couscous aux légumes ou d'une salade fraîche pour un repas complet.

À accompagner avec

couscous aux légumes, salade fraîche