Gâteau moelleux aux carottes, noisettes, raisins secs, gingembre et cannelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et râper finement les carottes.
3. Étape 3 Concasser grossièrement les noisettes.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le gingembre, la cannelle et le sel.
5. Étape 5 Ajouter le sucre roux, l'huile végétale, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Incorporer les carottes râpées, les noisettes concassées et les raisins secs. Bien mélanger.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule individuel beurré ou chemisé de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer la moitié de l'huile par de la compote de pommes sans sucre ajouté., Veillez à bien râper les carottes finement pour une texture optimale., Les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes selon vos préférences.

À accompagner avec

Un thé noir ou une infusion fruitée pour accompagner ce gâteau moelleux.