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Ce gâteau associe un appareil au yaourt, du cacao en poudre et de la vanille pour une mie tendre, souple et intensément chocolatée. L’huile végétale contribue à préserver le moelleux, tandis que la levure chimique fait lever la pâte. Il se prépare en mélangeant d’abord les ingrédients humides, puis les poudres tamisées, avant une cuisson de 30 à 35 minutes.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C, en chaleur statique ou tournante selon votre four, et placer une grille au centre. Beurrer légèrement ou chemiser le moule choisi, puis tapisser éventuellement le fond de papier cuisson.
Verser le yaourt nature dans un grand saladier, ajouter le sucre et fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange onctueux et légèrement aérien.
Casser l’œuf dans un bol séparé et le battre rapidement. L’incorporer au mélange de yaourt et de sucre avec l’extrait de vanille, en mouvements circulaires, jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse, sans surmélanger.
Tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure chimique au-dessus du saladier. Les incorporer en plusieurs fois à la spatule ou au fouet, délicatement, jusqu’à disparition des grumeaux.
Ajouter l’huile végétale en filet et mélanger jusqu’à obtenir une pâte soyeuse et uniforme. Racler les bords du bol ; aucune particule sèche ne doit rester.
Verser la pâte dans le moule préparé et la répartir uniformément. Taper légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les poches d’air, puis lisser la surface avec une spatule.
Enfourner immédiatement et cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson au centre avec la lame d’un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres, sans pâte crue. Ajuster de quelques minutes selon l’épaisseur du moule.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis le démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de le trancher. Servir tel quel ou avec un nappage, du sucre glace ou des fruits.
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Accompagnement suggéré
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Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser le gâteau refroidir complètement, puis le placer dans une boîte hermétique à température ambiante pendant trois à quatre jours. Le cacao s’intensifie le lendemain et la mie devient un peu plus dense. Pour prolonger le moelleux, envelopper les parts individuellement. Les réchauffer dix secondes au micro-ondes leur rend leur souplesse. Pour une conservation plus longue, les placer dans un sac de congélation en chassant l’air et les garder jusqu’à deux mois au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
