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Le gâteau au miel Miadaowsik est un gâteau moelleux à base de farine, de miel, de beurre, d'œuf et de lait. La vanille complète son parfum, tandis que la levure chimique lui donne une mie légère. Sa pâte, d'abord mousseuse grâce à l'œuf fouetté avec le sucre, est cuite dans un moule rond jusqu'à former une croûte dorée. Le résultat se situe entre le gâteau de goûter et le dessert simple : une mie tendre, une saveur douce de miel et une surface légèrement caramélisée. Il se prépare avec des ingrédients courants et se sert aussi bien au petit-déjeuner qu'au moment du thé.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm avec une partie du beurre et de la farine, ou le chemiser de papier cuisson.
Tamiser le reste de la farine avec la levure chimique dans un grand saladier, puis réserver.
Dans un autre récipient, casser l'œuf et le fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, pâlisse et devienne mousseux.
Faire fondre doucement le reste du beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Le laisser tiédir, puis l'incorporer au mélange œuf-sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter le miel et l'extrait de vanille au mélange humide, puis remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène et brillante.
Incorporer la moitié du mélange farine-levure avec une maryse ou une cuillère en bois, puis verser la moitié du lait. Ajouter le reste de farine et de lait, en travaillant juste assez pour obtenir une pâte lisse, légèrement épaisse et coulante.
Verser la pâte dans le moule préparé en raclant la spatule, puis lisser la surface.
Enfourner sur la grille centrale et cuire 25 à 30 minutes. La croûte doit être dorée et la pointe d'un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
Laisser tiédir le gâteau 10 à 15 minutes dans le moule, puis le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement avant de le trancher.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir avec une compote de poires légèrement épicée à la cannelle : sa fraîcheur et son acidité douce équilibrent le miel et le beurre. Un café noir ou un thé noir corsé accompagne bien ses notes caramélisées et vanillées. Pour contraster avec le sucre, proposer des noix grillées et salées, un fromage frais aux herbes ou des fruits rouges frais. Un vin liquoreux léger convient aussi à ce gâteau doux et parfumé.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après une nuit à température ambiante, les arômes du miel sont plus développés. Conserver le gâteau dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, pendant trois à quatre jours ; la mie perdra progressivement de sa souplesse. Pour le garder plus longtemps, emballer chaque tranche individuellement dans du film alimentaire, puis les placer dans un sac de congélation. Les sortir du congélateur deux heures avant la dégustation pour qu’elles retrouvent leur souplesse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
